Univers froid Dossier n°1 :
Réglementation et normalisation des installations frigorifiques commerciales

La diversité des domaines d'intervention du frigoriste impose aux prestataires de maîtriser autant les problèmes d'hygiène alimentaire que les techniques propres au froid ou (et) à l'électricité. Cette abondante réglementation génère des contraintes professionnelles importantes en termes de résultats et oblige donc chaque intervenant à bien connaître tout le domaine normatif et réglementaire. En effet, il est aujourd'hui impossible d'intervenir dans le monde du froid sans une bonne connaissance de toutes les contraintes de cette profession de frigoriste.

Ce dossier constitue la première partie de l'ouvrage UNIVERS FROID car le métier ne peut se pratiquer qu'à la condition de bien en connaître toutes les règles du jeu. Ce descriptif normatif et réglementaire doit être un outil de travail indispensable à tous. Ce dossier "vivra" et évoluera avec une mise à jour périodique.

Univers froid - Dossier n°2 :
Les installations frigorifiques commerciales de A à Z

L'auteur présente dans cet ouvrage un dossier technique d'appel d'offres pour la réalisation d'un magasin de type hypermarché, aménagé sous une forme très claire et très didactique. La richesse de cet ouvrage se situe pour une grande part dans le vécu du dossier technique d'appel d'offres, ce CCTP ayant effectivement servi de support à la conception et à la réalisation d'un hypermarché de 500 m2 de surface de vente.

Pour le maître d'ouvrage comme pour le prestataire, le CCTP est un document essentiel et fondamental dans l'élaboration d'un projet ; il constitue l'ossature technique de la future réalisation.

Allant techniquement au fond des choses, ce dossier CCTP sera d'une très grande utilité pour tous ceux qui oeuvrent dans le sens d'une amélioration des conditions de réalisation des ouvrages techniques, dans le respect des règles de l'art en la matière.

Ce dossier doit contribuer à éviter de nombreux litiges qui, trop souvent, sont la conséquence d'installations réalisées sur la base de données techniques beaucoup trop floues. Il devra être utilisé comme un outil d'aide à la conception de nouveau CCTP.

Univers froid Dossier n°1 :
Réglementation et normalisation des installations frigorifiques commerciales

• Adresses utiles
• Hiérarchie des textes réglementaires et para-réglementaires
• Réglementation européenne
• Sigles des normes
• Réglementations et normalisations sectorielles
• Marchés publics et marchés privés
• Équipements frigorifiques
• installations et matériels électriques
• Isolation
• Meubles frigorifiques de vente
• Entreposage
• Transport
• Hygiène alimentaire
• Surgelés
• Fluides frigorigènes
• Maintenance des installations
• Réception des travaux
• Acoustique
• Divers

Univers froid - Dossier n°2 :
Les installations frigorifiques commerciales de A à Z

• Définition de l'opération
• Caractéristiques techniques du projet
• Description des travaux
• Spécifications techniques particulières
• Clauses administratives particulières
• Bordereaux de prix froid et isolation
• Annexes