Les fours à pain

Construire, restaurer, utiliser

Michel Marin

128 pages, parution le 01/09/2004

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Résumé

Pour sentir le délicieux arôme du pain qui cuit envahir la maison...

Ce livre donne des explications et des schémas clairs et précis, à la portée de tous, pour construire ou restaurer un four à pain. Il propose de s'initier aux méthodes traditionnelles de construction ou d'employer des matériaux modernes, livrés en pièces détachées et prêts à assembler.

Voici un guide pour utiliser chez soi un four à pain, le mettre ou le remettre en service sans risque pour savourer les charmes d'une cuisson au feu de bois.

L'avis du libraire Eyrolles

Comment construire, restaurer et utiliser un four à pain ? Grâce à ses nombreux schémas et à ses encarts techniques, ce live très accessible fait un compagnon essentiel pour (faire) faire les travaux. Un carnet d'adresses est proposé pour trouver les matériaux de conservation et les fours préfabriqués.

L'auteur - Michel Marin

Journaliste, Michel Marin a été durant de nombreuses années responsable de la rubrique "maison" de l'hebdomadaire Rustica.

Sommaire

Avant-propos
Description et anatomie d'un four à pain
Un tour du côté des vieux fours
Le four, où et comment ?
Outils et matériaux
L'assise
L'enceinte
Les constructions traditionnelles
Les constructions préfabriquées
La construction du conduit de fumée
Construction : les finitions
Le chauffage du four
Les accessoires de cuisson et d'entretien
L'art des cuissons
Maintenant, faites votre pain
La restauration des vieux fours
Index
Annexes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Rustica éditions
Auteur(s)	Michel Marin
Parution	01/09/2004
Nb. de pages	128
Format	21 x 24
Couverture	Relié
Poids	675g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782840385257
ISBN13	978-2-84038-525-7