Et si on mangeait local ?

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Et si on mangeait local ?

Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien

  • Date de parution : 22/06/2017 
  • EAN13 : 9782759225262 Diffusé par Geodif

Une réflexion sur les implications économiques des circuits courts et sur le développement de l'agriculture.

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Actualisé le 24/09/2017

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Résumé

Depuis une quinzaine d'années, les "circuits courts" de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France.

La vente directe par le producteur et l'approvisionnement local des artisans et petits commerces, pourtant millénaires, avaient en effet quasiment disparu au profit des supermarchés. Crises alimentaires aidant, et en particulier celle de la "vache folle", les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. D'où un renouveau des pratiques anciennes, comme les marchés ou la vente à la ferme, mais aussi l'apparition de formes inédites, reposant par exemple sur Internet. Un mouvement finalement très divers et assez éloigné de l'image souvent réductrice véhiculée dans certains médias.

Après avoir planté le décor historique, cet ouvrage se place délibérément du côté du consommateur curieux. Il répond à des questions quotidiennes : où puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, moins chers, vraiment meilleurs de goût ? Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ? Il élargit ensuite la réflexion aux implications de cette forme d'achat : quel effet sur l'emploi et l'économie locale ? Quel impact sur l'environnement et sur le paysage périurbain ? Quelles pistes pour toucher aussi les plus démunis ?

Manger local : une "bonne idée" ou pas, finalement ?

Préface de Nicolas Hulot

Sommaire

  • Il était une (nouvelle) fois
  • Les circuits courts : une nouvelle mode ?
  • Comment m'y retrouver en pratique ?
  • Manger local : repli sur soi ou acte citoyen ?
  • Quel(s) futur(s) pour les circuits courts ?
  • Un avenir à construire ensemble

Caractéristiques

 PAPIER
Editeur(s)Quae
Auteur(s)Patrick Philipon - Yuna Chiffoleau - Frédéric Wallet
Parution 22/06/2017
Edition  1ère édition
Format 14 x 21
CouvertureBroché
IntérieurNoir et Blanc
EAN13 9782759225262
ISBN13 978-2-7592-2526-2

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