L'objet de ce guide pratique et juridique est de guider le candidat à la création de son activité dans la restauration rapide tout au long de son projet, ainsi que dans la gestion quotidienne de celle-ci et de son développement...

Si décriée qu'elle soit la restauration rapide s'impose toujours d'avantage. Rapidité, prix, diversité, et de plus en plus souvent qualité font le succès de ce mode de restauration dont le but est encore de faire gagner du temps au client.

Sandwichs, hamburgers, hot-dog, pizzas, keebabs... accompagnés de frites et de sodas, sont encore majoritaires sur les étals, mais aussi crêpes, plats chinois, sushis ou tacos. Cependant, depuis peu, ce mode de restauration évolue en offrant un menu plus sain avec des comptoirs à salades et jus de fruits pressé... et ouvre ainsi de nouveaux marchés !

Si les franchises sont omniprésentes sur ce secteur d'activité, bars, restaurants, boulangeries, mais surtout de plus en plus d'indépendants, se lancent.

Comment ? Formalités, réglementation, fiscalité... au-delà des explications, simples et détaillées, de nombreux exemples, des modèles de documents viennent compléter l'ouvrage.

• Les règles relatives à la préséance lors des cérémonies publiques
• L'essentiel des règles du protocole
• Les règles cérémoniales particulières
• Les cérémonies commémoratives
• Les remises de décorations
• Les actes protocolaires courants et les "petits plus" de la gestion protocolaire