L'Europe et ses produits - Bac - Enseignement hôtelier et de l'alimentation

Préparation à l'épreuve de technologie professionnelle : des fiches détaillées des produits culinaires des pays européens, des photos couleurs des spécialités de chaque pays

Auteur(s) : Jean-Paul Bourniquel , Françoise Burin
Editeur : Foucher

Nombre de pages : 128 pages
Date de parution : 29/09/2008

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Résumé

Ce Plein Pot permet de se préparer efficacement à l'épreuve de technologie professionnelle des différents diplômes de l'enseignement hôtelier et de l'alimentation (baccalauréats technologiques et baccalauréats professionnels).

Il présente les gastronomies régionales de l'Union européenne ainsi que leurs diverses productions (produits marqueurs, fromages, vins, apéritifs...) qui font l'objet de fréquentes questions aux examens. Chaque pays est largement illustré par des photos couleur des spécialités.

Outil indispensable à une bonne préparation de l'épreuve, cet ouvrage peut aussi être employé tout au long de l'année pour évaluer l'avancement dans l'acquisition des connaissances.