L'hôtel - Théorie et pratique
M. T. Audoux, Philipe Mazzetti, Jacques Bessenay
Résumé
L'hôtellerie appartient au secteur économique des services. Porté par le développement des outils de communication qui accélèrent la mondialisation de l'offre comme de la demande, ce secteur est en pleine évolution. Dans ce contexte de plus en plus exigeant, il ne faut pas oublier les principes qui sont les piliers de notre métier. Le service est à la fois une prestation et une interaction. Il est le savoir-faire et le savoir être. Il demande connaissances techniques, compétences relationnelles et culture. Ouvrage de référence destiné aux élèves de Bac techno et MAN, L'Hôtel théorie et pratique apporte le soutien indispensable à l'acquisition des bases nécessaires à l'entrée dans la vie professionnelle.
Articulé autour des fonctions de l'hôtellerie, il est de consultation facile et aborde de façon claire les aspects techniques, technologiques, commerciaux et relationnels de l'hôtellerie.
Au sommaire
- Le tourisme et l'hôtellerie
- Les différents modes d'hébergement
- Les structures d'accueil en hôtellerie
- Le produit chambre
- La démarche commerciale et les réseaux commerciaux
- L'entreprise hôtelière : structure et personnel
- Le personnel hôtelier
- La qualité de l'accueil et du service
- La fonction réservation
- La fonction réception : accueil du client
- La fonction information : sécurité et conciergerie
- La fonction caisse
- La communication professionnelle
- La fonction entretien des étages
- La fonction lingerie
- La décoration florale
L'avis du libraire Eyrolles
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Jacques Lanore |
Auteur(s) | M. T. Audoux, Philipe Mazzetti, Jacques Bessenay |
Parution | 01/10/2002 |
Nb. de pages | 302 |
Format | 19 x 27 |
Couverture | Broché |
Poids | 565g |
Intérieur | Quadri |
EAN13 | 9782206032375 |
ISBN13 | 978-2-206-03237-5 |
Avantages Eyrolles.com
Nos clients ont également acheté
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse