Connu et apprécié depuis l'Antiquité, le vinaigre a de nombreux usages et propriétés, souvent méconnus. Saviez-vous, par exemple, que le vinaigre de cidre :

• facilite la digestion
• soulage les crampes musculaires
• soigne certaines affections cutanées
• renforce la solidité des os
• fortifie les cheveux ?

Santé, beauté, bien-être... le vinaigre est un véritable produit miracle ! Découvrez ses applications médicinales et esthétiques et testez ses vertus, assorties de conseils et d'astuces.

Vinaigre de vin, de bière, de riz, de Xérès, balsamique... : Pierre Vican décrit les différentes variétés de ce "vin aigre" et ses modes de fabrication. En fin d'ouvrage, il propose 60 savoureuses recettes de cuisine à base de vinaigre.

• Avant-propos
• Une brève histoire du vinaigre
• Comment fabrique-t-on le vinaigre ?
• Les vertus médicinales du vinaigre de cidre
• 26 remèdes à base de vinaigre de cidre
• 60 recettes à base de vinaigre
• Glossaire