Présentation par l'éditeur

L'alimentation a un effet direct sur la santé

Ce guide de base vous donnera les indispensables notions d'hygiène de vie et d'équilibre alimentaire pour conserver la santé ou la retrouver.

"Comment, jour après jour, manger végétarien, équilibré et sans carence ? Quelles sont les méthodes de cuisson respectueuses des nutriments ? Comment pratiquer les bonnes associations alimentaires ?..."

Les très nombreuses informations et conseils pratiques que vous trouverez ici pour optimiser votre alimentation dépassent largement le seul régime végétarien.

Solidement documenté, cet ouvrage à contre-courant de bien des idées reçues nous invite à réfléchir sur les conséquences personnelles et collectives de nos choix en matière d'aliments.

Au sommaire

• Être végétarien, c'est quoi au juste ?
• Les bienfaits du végétarisme
• De bonnes raisons pour devenir végétarien
• Les premières étapes pour devenir végétarien
• Et quand on est végétarien, qu'est-ce qu'on mange ?
• Les cuissons
• Quelques techniques de conservation des aliments
• Les principales catégories d'aliments
• Les micronutriments
• Les boissons
• Allergies et intolérances alimentaires
• Acides et bases

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