Bien aménager, bien utiliser son four à pain

Construire son four, maîtriser le principe de cuisson, faire son pain, cuisiner au four à pain

Auteur(s) : Jacques Revel
Editeur : Eyrolles

Nombre de pages : 88 pages
Date de parution : 11/09/2008

Accessible aux particuliers grâce à ses schémas et à ses explications claires, ce petit guide technique vous indique le pas à pas de la construction d'un modèle très simple de four à bois traditionnel. Dans une 2^e partie, il vous explique comment utiliser et entretenir votre four. En plus, des recettes de pizza, poulet braisé, pommes de terre au diable... en fin d'ouvrage.

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Résumé

Un bon four pour du bon pain

Cet ouvrage présente le pas à pas de la construction d'un modèle très simple de four à bois traditionnel. Avec ce four efficace et durable, édifié en quelques semaines pour un budget réduit, vous serez à même d'obtenir des pains savoureux.

Vous trouverez ensuite un mode d'emploi détaillé de votre nouvel outil, permettant son utilisation optimale en répondant à bien des questions (quel bois choisir ? comment allumer son feu ? comment l'entretenir ?...). Enfin, un choix de recettes vous révélera les secrets de la préparation du pain et les étonnantes possibilités de la cuisine au four à pain.

Ce livre sera l'ami de tous les apprentis boulangers-maçons !