Résumé
Cet ouvrage alléchant vous dévoile tous les secrets de la pâtisserie ainsi que des ingrédients et du matériel utilisés. Il contient aussi de délicieuses recettes à réaliser sur base de vos nouvelles connaissances. Un incontournable pour tout amateur !
L'auteur - Jan De Clerck
Jan De Clerck est boulanger et pâtissier. Il jouit d'une expérience de trente ans en tant que professeur dans différents centres de formation en Wallonie et en Flandre et fut pendant quinze ans conseiller et démonstrateur pour Grand Marnier.
Sommaire
- Avant-propos
- Terminologie et matériel
- Ingrédients de base
- Recettes
- Index
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Lannoo |
Auteur(s) | Jan De Clerck |
Parution | 13/09/2010 |
Nb. de pages | 223 |
Format | 13 x 17,5 |
Couverture | Relié |
Poids | 378g |
Intérieur | Quadri |
EAN13 | 9789020973402 |
ISBN13 | 978-90-209-7340-2 |
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