Gueuze et Kriek

La magie du Lambic

Jef Van den Steen - Collection Gastronomie

224 pages, parution le 15/12/2011

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Résumé

Où plongent les racines de ces deux célèbres grands classiques de la bière belge que sont la Gueuze et la Kriek ? Quelles sombres histoires se cachent derrière ces produits honnêtes et grands pourvoyeurs d'emplois ? Dans Gueuze & Kriek, la magie du lambic, Jef Van den Steen détricote les différentes phases du processus de production des bières et est intarissable sur la naissance et le développement de diverses brasseries.

Pour chaque brasserie se trouve une fiche avec les données pratiques, les types de bières, etc. Et le photographe Andrew Verschetze présente la bière depuis les foudres jusqu'aux verres de manière saisissante. Cet ouvrage est le premier tome d'une prestigieuse série sur les bières belges.

L'auteur - Jef Van den Steen

Jef Van den Steen est l'expert en bière par excellence en Flandre et aux Pays-Bas. Il rédige des articles pour plusieurs magazines et il a écrit de nombreux ouvrages consacrés à la bière.

Sommaire

Le Lambic : la plus ancienne des bières modernes
Les bières Lambic
Voir le Lambic
Brasseurs de Lambic du Payottenland
Coupeurs de Gueuze
Brasseurs de Lambic de Flandre occidentale
Bibliographie

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Lannoo
Auteur(s)	Jef Van den Steen
Collection	Gastronomie
Parution	15/12/2011
Nb. de pages	224
Format	20 x 26
Couverture	Relié
Poids	1045g
Intérieur	Quadri
EAN13	9789020998757
ISBN13	978-90-209-9875-7