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L'art de présenter les plats

Garnir et décorer pour le plaisir des yeux

  • Nombre de pages : 224 pages
  • Date de parution : 01/04/2004

Résumé

Cet ouvrage présente des idées de décoration culinaire à réaliser à base de légumes, de fruits, de crustacés, de beurre, de gelée ou d'oeufs. Les étapes de la fabrication des ornements sont décrites et illustrées pour permettre l'initiation à ces techniques.

Caractéristiques

  • Type produit : Ouvrage
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  • Editeur(s) : Jacques Lanore
  • Auteur(s) : Roger Habsch
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  • ISBN13 : 978-2-206-03314-3
  • EAN13 : 9782206033143
  • ISBN10 : 2-206-03314-3
  • Parution : 01/04/2004
  • Edition : 1ère édition
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  • Nb de pages : 224 pages
  • Format : 22 x 29
  • Couverture : Broché
  • Poids : 955 g
  • Intérieur : Noir et Blanc
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