Présentation par l'éditeur

Outil concret pour prescrire et constituer des repas équilibrés, L'équilibre nutritionnel fait le lien entre les besoins nutritionnels et l'alimentation, et donne des recommandations en terme de consommation d'aliments pour respecter les apports nutritionnels conseillés.

Les auteurs décrivent et classent les aliments en fonction de leurs caractéristiques nutritionnelles, en se basant sur les indicateurs SAIN et LIM qui ont déjà fait l'objet de publications scientifiques et de rapports d'expertise.

Le CD-Rom joint au livre permet de composer facilement toutes sortes de menus équilibrés en choisissant les aliments de SAIN élevé et de faible LIM, et de vérifier leur qualité nutritionnelle par rapport aux ANC.

Ce livre aborde aussi les pathologies nutritionnelles les plus fréquentes, leur traitement diététique et leur prévention.

L'équilibre nutritionnel a été conçu pour :

• Les praticiens du corps médical et de l'industrie : diététiciens, médecins généralistes, nutritionnistes, endocrinologues, médecins du sport, professionnels de la grande distribution et de la restauration collective
• Les étudiants des deuxièmes cycles des facultés de médecine et de pharmacie, et de BTS diététique.

Au sommaire

• Bases fondamentales de la nutrition
• Les aliments
• Les recommandations nutritionnelles et leur mise en pratique
• Evaluation clinique des paramètres nutritionnels
• Pathologies nutritionnelles
• Eléments cliniques et physiopathologiques
• Prévention et traitement diététique

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