Le secret d'une composition florale réussie ne réside pas dans la quantité des éléments employés, mais bien plutôt dans la façon dont ils sont agencés et assortis. L'ensemble devrait alors susciter une impression d'harmonie, où chaque composante revêt un rôle précis, sans jamais être superflue ou laissée au hasard. Nous avons voulu insérer dans ce volume une quarantaine de bouquets décoratifs extraordinaires, choisis parmi ceux que nous avons imaginés récemment. À cette occasion, chacun d'eux a été recréé naturellement, expliqué pas à pas, et illustré de nombreuses photos. Il s'agit de décorations florales conçues pour les événements les plus variés et les cadres les plus différents.

Mais que nous agrémentions un fastueux banquet de mariage ou que nous humanisions le raffinement austère d'une maison Hi-Tech, nous nous efforçons toujours de privilégier le pouvoir évocateur de ces compositions, sans en exagérer les difficultés de réalisation. Dans la grande majorité des cas, les fleurs et les plantes utilisées ici se trouvent facilement chez tous les fleuristes.

En outre, pour chaque composition, nous suggérons plusieurs "variations sur le même thème", qui prévoient l'emploi d'espèces différentes. On trouvera également une section consacrée aux créations réalisées avec des fruits et des légumes, aujourd'hui très à la mode. Notre but n'est pas seulement de vous présenter quarante décorations florales que vous puissiez reproduire chez vous. Nous souhaitons surtout qu'elles vous inspirent une nouvelle passion et soient le premier pas d'un long cheminement qui vous amènera à expérimenter d'innombrables combinaisons de formes et de couleurs".

(Extrait de l'introduction des auteurs)

• Matériaux et outils. Du pain d'oasis aux ciseaux : tout ce qu'il vous faut pour composer avec les fleurs. Suggestions générales
• Comment réaliser un centre de table. Les différentes typologies
• Compositions pour buffet. Suggestions pour d'autres dispositions
• Technique et savoir-faire pour bien composer un bouquet de fleurs. Pour les disposer dans un vase
• Autres créations. Pour d'autres lieux et utilisations
• Compositions avec fruits et légumes
• Les marque-places. Petites idées pour la table
• Glossaire des 50 espèces les plus utilisées