OUI - Les légumes en conserve ont autant de vitamines que les légumes frais (voir p. 18).

NON - Le "bio" apporte plus de nutriments que le "non bio" (voir p. 19 et 42).

OUI - Le lait est essentiel à l'alimentation des adultes (voir p. 87).

OUI - Les allégés sont des faux amis pour votre ligne (voir p. 105).

Nous sommes submergés d'informations sur les aliments que nous mangeons. Résultat : nous ne savons plus quoi mettre dans notre assiette ! Éclairé par les dernières recherches scientifiques, ce livre-vérité répond aux questions que vous vous posez sur ce que vous mangez.

• Préface
• Les auteurs
• Les légumes
• Les fruits
• Pain, céréales, tubercules et légumes secs
• Les produits laitiers
• Les viandes
• Les poissons et produits de la mer
• Les charcuteries
• Les oeufs
• Les corps gras
• Sucres et produits sucrés
• Les édulcorants
• Les boissons
• Epices, condiments et plantes
• Conclusion
• Index
• Table des matières