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Les petits plats aux champignons

  • Nombre de pages : 143 pages
  • Date de parution : 01/09/2004

Résumé

Des bois ou des prés, sauvages ou cultivés, les champignons se prêtent toute l'année à la réalisation de petits plats variés, classiques ou originaux.Petits cèpes en vinaigrette, paupiettes aux girolles, oeufs en gelée à la truffe, coprins chevelus à l'armagnac, cake aux rosés-des-prés, jalousies aux pleurotes...

L'auteur propose plus de 100 façons d'accommoder les champignons, de préparer des petits plats simples ou raffinés, à servir en hors d'oeuvre, en accompagnement ou en plat principal.

Elle invite à cuisiner les champignons en respectant chaque fois leurs saveurs pour retrouver le bon goût de la nature.

Sommaire

  • Les champignons des bois
  • Les champignons des prés
  • Toute l'année sur les marchés

Caractéristiques

  • Parution : 01/09/2004
  • Edition : 1ère édition
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  • Nb de pages : 143 pages
  • Format : 22 x 29
  • Couverture : Broché
  • Poids : 925 g
  • Intérieur : Quadri
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