Terre des épices et du curry, des préparations culinaires sacrées et magiques, l'Inde a une tradition multiséculaire, peuplée de mystères et de rituels, où la cuisine soigne les maux et la fatigue aussi bien qu'elle exalte les sens.

Ghee, naan, masala, dahi, paneer, chutney : les préparations traditionnelles ou insolites sont expliquées pas à pas, accompagnées de détails et de suggestions qui permettent de réaliser soi - même un dîner stylé.

En outre, vous y trouverez les produits ethniques employés, les techniques de cuisson, les boissons et les pains qui accompagneront vos repas.

• Introduction
• Ingrédients, préparations de base et modes de cuisson
• Les recettes
  • Préparations de base
  • Boissons
  • Pains
  • Entrées
  • Légumes
  • Plats à base de viande
  • Plats à base de poisson
  • Plats à base d'oeufs
  • Chutney et sauces
  • Desserts
• L'Inde à table
  • La nourriture et ses rituels
  • Les variétés de pains
• Index des recettes