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Lexiguide des épices

  • Nombre de pages : 288 pages
  • Date de parution : 09/07/2007

Résumé

  • Tout ce qu'il faut savoir sur les épices et les aromates.
  • Leur histoire et leurs origines.
  • Des informations botaniques : caractéristiques, provenance, culture.
  • Composants et propriétés.
  • Utilisation des épices et des aromates en cuisine et en médecine.
  • Les principaux mélanges d'épices.

Sommaire

  • Épices et aromates
  • Les épices de A à Z
  • Mélanges d'épices
  • Index

Caractéristiques

  • Type produit : Ouvrage
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  • Editeur(s) : Elcy éditions
  • Auteur(s) : Collectif Elcy
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  • ISBN13 : 978-2-7532-0082-1
  • EAN13 : 9782753200821
  • ISBN10 : 2-7532-0082-3
  • Parution : 09/07/2007
  • Edition : 1ère édition
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  • Nb de pages : 288 pages
  • Format : 16 x 18
  • Couverture : Broché
  • Poids : 646 g
  • Intérieur : Quadri
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