Recettes végétariennes d'Italie

Auteur(s) : Catherine Schiellein , Elsa Speckel
Editeur : La plage

Nombre de pages : 160 pages
Date de parution : 24/04/2006

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Résumé

La cuisine italienne offre des solutions appréciées de tous pour varier son alimentation dans le sens des recommandations diététiques d'aujourd'hui : plus de légumes, de céréales, moins de graisses animales...

L'auteur nous explique avec simplicité et efficacité les meilleures recettes de nos voisins transalpins. Elle nous entraîne dans un voyage gastronomique pour apprendre à préparer les antipasti d'aubergines comme en Toscane, le minestrone alla milanese, ou les pâtes fraîches d'Emilie Romagne...

Sommaire

Introduction
- Voyage gourmand autour des régions
- La composition d'un repas italien
Recettes
- Hors d'oeuvres
- Salades
- Premiers plats
- Plats principaux
- Desserts