Savez-vous goûter... les tubercules ?

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Savez-vous goûter... les tubercules ?

  • Nombre de pages : 144 pages
  • Date de parution : 16/03/2017 
  • EAN13 : 9782810905720 Diffusé par Geodif

Livre Papier

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Résumé

Au-delà du plaisir des frites croustillantes, de la douce saveur d'une purée d'ignames ou du subtil goût d'artichaut du topinambour, ce livre invite à pleinement apprécier les tubercules.

Pomme de terre, patate douce, topinambour, taro, igname ou manioc, un tubercule c'est à la fois un goût partagé et des apports nutritionnels intéressants, mais aussi un imaginaire et une culture inscrits dans une petite et une grande histoire.

Les goûter revient à combiner ces différents éléments, à savourer près de 80 recettes, des classiques revisités, des plats exotiques, et d'étonnantes préparations, tout en dégustant des yeux les photographies poétiques et lumineuses de Kim Jonker.

Avec les regards croisés de : Susie Morgenstern, Guy Prigent, Christophe Sartin, Marjoleine de Vos, David Wees.

Caractéristiques

 PAPIER
Editeur(s)Presses de l'EHESP
Auteur(s)Danièle Mischlich - Florent Quellier - Bruno Couderc - Christelle Huby - Françoise Bindler - Béatrice Carraz - Patricia Bristol
Collection Savez-vous goûter...?
Parution 16/03/2017
Edition  1ère édition
Nb de pages 144
Format 20 x 24
CouvertureRelié
Poids 715
IntérieurQuadri
EAN13 9782810905720
ISBN13 978-2-8109-0572-0

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