Avec son premier opus, Stoemp ! Récits et recettes de la cuisine bruxelloise, Albert Verdeyen a donné à ce plat populaire le livre qu'il méritait. Retour aux origines, nostalgie de notre enfance, traditions et innovations, témoignages de personnalités ont fait de cet ouvrage un succès de librairie, jusqu'à le porter au-delà des frontières dans les salons feutrés des concours littéraires récompensant les meilleurs livres culinaires. Remettre le stoemp sur la carte du monde gastronomique était l'objectif avoué.

Notre chef bruxellois poursuit aujourd'hui son compagnonnage délibéré avec un plat, qu'il pare désormais d'atours dépassant largement la région bruxelloise, pour allègrement gambader et fureter dans les produits et spécialités régionales de notre beau pays. Une nouvelle fois, les surprises du chef, les découvertes surprenantes et les rencontres réjouissantes s'enchaînent au profit de notre seul plaisir.

• Préparation de base pour tous les stoemps
• Stoemps de tous les jours
  • Stoemp au ragoût
  • Wrap de stoemp
  • Croquettes de stoemp au cerfeuil
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• Stoemps de dimanche
  • Stoemp de jeunes carottes au miel et magret de canard
  • Stoemp au fromage de Hervé et romarin-truite fumée
  • Stoemp à la ciboulette-moutarde et bloempanch
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• Stoemp de gala
  • Stoemp aux agrumes et foie gras d'Upignac
  • Stoemp aux marrons et filet pur de biche
  • Stoemp de crevettes avec un oeuf frit
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