Médecin consultant en nutrition, Laurent Chevallier nous révèle ici les aspects insoupçonnés de notre alimentation actuelle et ses conséquences sur notre santé. On apprend que les arômes si peu naturels présents dans certains aliments ont des effets néfastes en trompant notre cerveau ; que les produits allégés, loin de faire perdre du poids, font souvent grossir ; que la publicité commence à utiliser des techniques entraînant une plus grande manipulation des consommateurs.

Le docteur Laurent Chevallier ne se contente pas de dénoncer ces dérives, il propose de vraies solutions personnelles, immédiates et pratiques. On apprend à consommer autrement pour préserver sa santé et le plaisir. Un livre informatif permettant à chacun de trouver les repères dont il a besoin sur le plan nutritionnel.

• Limiter la chimie
• Déjouer les pièges des étiquettes
• Mieux choisir ses aliments. Entre intérêts nutritionnels, peurs et rumeurs
• Les mécanismes des choix alimentaires. Du cerveau à l'estomac
• Eviter le surpoids. Facteurs alimentaires et non-alimentaires
• Y a-t-il une alimentation idéale ?