Venise, les recettes culte

Laura Zavan

272 pages, parution le 23/10/2013

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Résumé

Un véritable itinéraire gastronomique au coeur de Venise, pour découvrir les secrets gourmands de cette ville au charme mythique.

120 recettes : cicchetti (recettes apéritives), antipasti, primi (pasta et risotto), secondi (viandes et poissons), légumes, desserts.

Les classiques de la cuisine vénitienne : crostini de baccalà à l'huile de olive, petits poulpes vinaigrette, spaghetti aux palourdes, ravioli aux artichauts, risotto aux petits pois, foie à la vénitienne, anguille à la plancha, seiche au noir et polenta, tiramisu, beignets de carnavals...

A découvrir : la tradition des apéritifs gourmands et les nombreuses recettes de "cicchetti" à picorer, le spritz aperole (l'apéritif local), les recettes de Carnaval, les ingrédients typiques de la région (fruits de mer, artichaut, petit pois, fleur de courgette, polenta, abats, grappa...).

Un grand reportage à Venise, dans les restaurants, chez les commerçants, sur les marchés, dans les grands potagers de la lagune.

L'auteur - Laura Zavan

Laura Zavan, originaire de la Vénétie, collabore à de nombreux journaux. Passionnée de la cuisine dans tous ses aspects : l'histoire de l'alimentation, le stylisme et la création culinaire, la cuisine à domicile ; ses recettes ne sont qu'un aperçu de ce que vous pourriez goûter par ses soins ! Elle est déjà l'auteur chez Marabout de Dolce, un livre de desserts italiens.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Marabout
Auteur(s)	Laura Zavan
Parution	23/10/2013
Nb. de pages	272
Format	21 x 27
Couverture	Relié
Poids	1326g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782501081467
ISBN13	978-2-501-08146-7