Cet ouvrage vous invite à la découverte des vignobles méridionaux, des terres du Sud-Ouest jusqu'à l'île de Beauté, en passant par la vallée du Rhône et la côte méditerranéenne. Cahors, Jurançon, Corbières, Hermitage, Châteauneuf-duPape, Bandol, Patrimonio... Les crus rouges, blancs et rosés des appellations du sud de la France offrent une étonnante diversité de saveurs. Sans oublier les vins doux naturels de Banyuls et de Maury, les muscats moelleux du Cap corse et les effervescents de Limoux.

Dans chaque région, une sélection exigeante distingue l'élite des propriétés viticoles : tous les vins ont été dégustés, commentés et notés par les experts de La Revue du vin de France. Les bons cavistes et les propriétés ouvertes à la dégustation ont également été retenus pour vous permettre d'acheter en toute confiance. Pour déguster et servir les vins dans les meilleures conditions, deux grands sommeliers dévoilent leurs conseils. Enfin, un chapitre consacré à l'oenotourisme regroupe les meilleures adresses pour séjourner et se restaurer dans le vignoble. De quoi donner à chacun toutes les clés pour découvrir la culture du vin et accéder au meilleur de la production viticole méridionale.

• Les mots et le vin
• L'oeil, le nez, la bouche
• Le vignoble, les appellations, les sols, les cépages, l'histoire, le classement
• Les domaines valeurs sûres, les domaines pour les grandes occasions
• Les domaines atypiques, les domaines mythiques
• Les principaux cavistes de la région, Acheter des vins à la propriété, la cote des vins
• Les adresses touristiques
• Comment servir et bien déguster ses vins, accords parfaits
• Constituer votre cave, notre sélection à boire dans les 2, 5 ou 10 ans et plus
• Fiches de dégustation