Collection : Racines du vivant

(Editeur: Belin)


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    Cours de gastronomie moléculaire

    Les précisions culinaires - Tome 2
    • Auteur : H. This
    • Editeur : Belin, Quae
    • Date de parution : Septembre 2010
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    Cours de gastronomie moléculaire n°1

    Science, technologie et technique... culinaires : quelles relations ?
    • Auteur : H. This
    • Editeur : Belin, Quae
    • Date de parution : Octobre 2009
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