Cet ouvrage aborde les différentes adaptations métaboliques et hormonales sous-tendues par l'exercice physique et l'entraînement. Son originalité repose sur une approche méthodologique qui traite des techniques d'investigation du métabolisme énergétique et des différents systèmes biochimiques pourvoyeurs d'énergie. Quelque 354 figures et 80 tableaux illustrent et synthétisent les apports scientifiques réalisés tant chez l'animal que chez l'homme. L'inclusion de plus de 3656 références permet au lecteur de retrouver les concepts et expérimentations originales.

Chaque chapitre introduit brièvement les cycles métaboliques inhérents aux différentes catégories de substrats énergétiques impliqués dans la contraction musculaire. Les mécanismes d'adaptation sont analysés en fonction de l'intensité, de la durée de l'exercice, de l'âge, du sexe et de l'entraînement. L'accent est également mis sur les contraintes métaboliques et hormonales limitant la performance physique. Deux derniers chapitres apportent des informations précises sur le stress oxydatif et sur la notion de fatigue induite par l'exercice intense. Un résumé succinct et des questions de révision aident le lecteur dans sa démarche de compréhension.

• Racines historiques de la biochimie des activités physiques et sportives
• Notions de bioénergétique
• Méthodes et techniques d'étude du métabolisme énergétique à l'exercice
• Les mécanismes biochimiques de la contraction musculaire. La typologie des fibres
• Métabolisme du phosphagène
• Métabolisme des glucides
• Métabolisme des lipides
• Métabolisme des protéines
• Régulations hormonales
• Le transport des gaz et l'équilibre acido-basique
• Les spécificités en fonction de l'âge et du sexe
• Stress et exercice
• Bases biochimiques de la fatigue