Champignons

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Champignons

Molécules bioactives d'intérêt médical et pharmacologique

  • Nombre de pages : 580 pages
  • Date de parution : 09/03/2017 
  • EAN13 : 9782897730123 Diffusé par Geodif

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Actualisé le 29/05/2017

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Résumé

Les champignons intriguent à plus d'un titre. Ils se présentent sous des aspects aussi divers qu'insolites, et surgissent autant dans les forêts que dans les prairies, les pelouses ou les parterres.

Il peut être surprenant d'apprendre que les champignons contiennent une multitude de molécules qui leur confèrent non seulement des vertus nutritionnelles, des flaveurs et des textures particulières, mais aussi des propriétés médicinales. Bien qu'elles puissent être dans certains cas toxiques, voire mortelles, ces molécules bioactives revêtent un intérêt réel en pharmacologie. Déjà, plusieurs espèces de champignons sont utilisées dans la production de médicaments contre différentes maladies comme le cancer.

Présenté sous forme de fiches, ce livre décrit près de 450 champignons. Chaque description illustrée s'appuie sur des informations scientifiques. Un ouvrage rigoureux et essentiel pour qui s'intéresse aux molécules bioactives.

Caractéristiques

 PAPIER
Editeur(s)Multimondes
Auteur(s)Maurice Thibault - Russell J. Tweddell
Parution 09/03/2017
Edition  1ère édition
Nb de pages 580
Format 21,5 x 28,5
CouvertureRelié
Poids 2006
IntérieurQuadri
EAN13 9782897730123
ISBN13 978-2-89773-012-3

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