Des émeutes de la faim et un milliard d'humains sous-nourris... L'agriculture et l'alimentation redeviennent des sujets de préoccupation majeurs pour les citoyens, les médias, les décideurs publics et les institutions internationales.

Toutefois, les problèmes d'alimentation ne se résument pas à un déficit de production agricole, pas plus que l'agriculture ne se limite à sa fonction essentielle de fournir de la nourriture à une population croissante. L'agriculture doit aussi limiter ses impacts sur les ressources naturelles, remplir des services environnementaux, contribuer au développement économique et social, produire des matières non alimentaires...

Cet ouvrage apporte un riche ensemble de données fournies par des auteurs de formations diverses (agronomie, économie, géographie, sociologie) et invite à comprendre comment ces enjeux multiples doivent être pris en compte dans toute réflexion sur l'alimentation et l'agriculture - en somme, à poser les termes de l'équation agricole.

• Géographie de la production agricole au début du XXI^e siècle
• Notre planète : atouts et contraintes naturels pour l'agriculture
• Marchés, échanges et politiques agricoles
• L'alimentation, convenable pour la moitié de l'humanité
• Les organisations de l'agriculture et des agriculteurs
• Les manières de produire en agriculture, état des lieux et controverses
• L'agriculture et les ressources naturelles
• Les multiples productions et fonctions de l'agriculture