À partir de travaux scientifiques menés par le Service de la pêche de Polynésie (SPE) et par l'Ifremer, cet ouvrage propose un éclairage sur la biologie du Platax, son cycle de vie, le comportement mimétique de ses juvéniles, sa place dans la filière du poisson lagonaire. Il présente les éléments novateurs : une méthode fiable d'obtention d'alevins de qualité et les perspectives de production de poissons de taille commerciale avec un référentiel d'élevage sécurisé.

Ces résultats ont permis d'amorcer un transfert de savoir-faire vers la profession, essentiel au bon développement de l'activité.

• Bases biologiques
  • Description morphologique
  • Répartition géographique et bathymétrique
  • Reproduction - stades larvaires et post-larvaires dans le milieu naturel
  • Alimentation dans le milieu naturel
• Aquaculture et marché
  • Aquariologie
  • Marché des poissons lagonaires en Polynésie
  • Sélection de P. orbicularis pour la pisciculture
  • Données technico-économiques
• Reproduction en captivité
  • Constitution des stocks de reproducteurs
  • Productivité et qualité des pontes
  • Induction et reproduction artificielles
  • Sex-ratio, dimorphisme sexuel pondéral
• Production d'alevins en écloserie et grossissement en cages
  • Développement morpho-anatomique et production larvaire
  • Performances biologiques (croissance/alimentation/charge)
  • Qualité de la chair et transformation