Un voyage autour du lait, une rencontre avec ses peuples à travers déserts, steppes, montagnes, plaines et villes du monde, voilà ce que les images uniques de ce livre vous promettent. Escales inédites pour découvrir, à travers le temps et les continents, les pérégrinations du lait, de l'homme et de son troupeau. Lait des villes ou lait des champs, lait de brousse ou lait de steppe, ou encore lait de montagnes, mais aussi lait des riches ou lait des pauvres : c'est à cette traversée parmi les gens du lait, où qu'ils se trouvent, que vous invite ce livre.

• Le lait de la mère
  • La corde à veaux
  • Le nom du chamelon
  • Un biberon pour les oubliés
• Le lait de la brousse
  • Le lait est un produit social
  • Tchoukou, Gariss, ...la quête de la durée
  • Lait bicyclette, lait mobylette
• Le lait de la steppe
  • Le champagne des steppes
  • La bosse et le lait
  • Bazar vert, bazar blanc
• Le lait des montagnes
  • La yourte et le yak
  • Collines et vaches laitières ou le lait de la guerre et le lait de la paix
  • Alpages et volcans
• Le lait de la ville
  • Dans le coeur des cités, le lait à tous les étages
  • Le lait des villes et le lait des champs
  • Beurre des pauvres et beurre des riches
• Conclusion : Les peuples du lait, témoins de la diversité du monde