Cet ouvrage est destiné aux élèves ainsi qu'aux professionnels, éleveurs ou agents de développement. Par une approche zootechnique, Santé animale présente les moyens de contrôle et de prévention des problèmes de santé en élevages bovin, ovin et caprin.

Santé animale dresse un inventaire des principaux partenaires de l'éleveur. Il prend également en compte l'environnement sanitaire de l'élevage.

• Comprendre et prévenir la maladie
  • Rechercher la cause pour comprendre la maladie
  • L'alimentation
  • Les parasites
  • Les microbes
  • Le milieu ambiant
  • L'animal face à la maladie
• Les partenaires de l'éleveur en matière de santé
  • Un vétérinaire en milieu rural
  • Un vétérinaire de groupement
  • Un groupement de défense sanitaire
  • Une direction départementale des services vétérinaires
  • Un laboratoire d'analyses départemental
  • Un vétérinaire inspecteur dans un abattoir
  • Le lait et les risques sanitaires
  • Un industriel de la mégisserie
  • Une école vétérinaire : l'ENV de Maisons-Alfort
  • Le service Santé et reproduction de l'Institut de l'Élevage
  • Le Centre national d'études vétérinaires et alimentaires
  • La Direction générale de l'alimentation du ministère chargé de l'Agriculture
  • Un fabricant de médicaments vétérinaires
  • La Fédération nationale des groupements de défense sanitaire du bétail
• Les risques pour l'éleveur et son entourage
  • Risques sanitaires pour l'homme : les zoonoses
  • Risques sanitaires pour le chien de troupeau
  • La faune sauvage et les maladies des ruminants