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Mieux connaître la cuisine corse
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Mieux connaître la cuisine corse

Mieux connaître la cuisine corse

Brigitte Perrin-Chattard, Jean-Pierre Perrin-Chattard - Collection Gastronomie

128 pages, parution le 30/07/1999

Résumé

La Corse : des montagnes baignées par le soleil plongeant à pic dans les flots bleus de la Méditerranée. On ne s'étonnera pas dès lors que la cuisine de l'Ile de Beauté, ainsi que la baptisèrent les grecs, soit un mélange subtil de rude gastronomie montagnarde et de cuisine des rivages méditerranéens. Utilisant avec brio des produits du terroir et de l'élevage extensif dans le maquis comme la châtaigne, le cochon sauvage, le gibier, le fromage de brebis et les produits de la pêche côtière, les cuisinières corses ont donné naissance à une tradition gastronomique simple, mais savoureuse, propre à l'Ile de Beauté.

L'auteur - Brigitte Perrin-Chattard

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Jean-Paul Gisserot
Auteur(s) Brigitte Perrin-Chattard, Jean-Pierre Perrin-Chattard
Collection Gastronomie
Parution 30/07/1999
Nb. de pages 128
Format 12.5 x 19
Couverture Broché
Poids 200g
EAN13 9782877473279

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