Atlas des épices
Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres
Beena Paradin - Collection Cuisine d'aujourd'Hui
Résumé
Cependant, beaucoup d'interrogations subsistent autour de l'univers des épices.
Qu'est-ce qu'une épice ? Où et comment poussent-elles ? Comment les cuisine-t-on ?
Quels sont leurs vertus ?
L'auteure, Beena Paradin, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel, à travers le monde, à la découverte de tous ces mystères. Elle présente :
- l'histoire et l'origine des épices ;
- un abécédaire illustré exhaustifs des épices et assemblages (ex : les currys)
- 50 recettes accompagnées de conseils de chefs ou cuisiniers du monde.
L'auteur - Beena Paradin
Nées dans le Kerala, Padmavathi et Beena Paradin, mère et fille, nous livrent ici tous les secrets de la cuisine indienne. Arrivée en France en 1974, Padmavathi a su accommoder une cuisine traditionnelle aux produits occidentaux. Beena, elle, aime avant tout partager ses recettes avec ses amis et donner le goût de son pays en les adaptant à un mode de vie occidental.
Autres livres de Beena Paradin
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Flammarion | |
| Auteur(s) | Beena Paradin | |
| Collection | Cuisine d'aujourd'Hui | |
| Parution | 20/10/2021 | 20/10/2021 |
| Nb. de pages | 240 | 227 |
| Format | 21,5 x 28,5 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 1300g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782080250346 |
9782080250544 9782080250551 |
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