Cuisines familiales de syrie - Mouna Al-Ahdab Hammad - Librairie Eyrolles
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Cuisines familiales de syrie
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Cuisines familiales de syrie

Cuisines familiales de syrie

Mouna Al-Ahdab Hammad

428 pages, parution le 13/10/2022

Résumé

C'est bien un livre de cuisine ; mais "Cuisines familiales de Syrie" est plus qu'une simple collection de recettes - près de 200 !. Son auteure Mouna Al-Ahdab Hammad y présente les plats que, en Syrie, on mange à la maison, et non pas ceux que l'on sert ordinairement aux touristes au restaurant. Mieux, Mouna a pris soin de collecter les variantes d'un même plat, donnant ainsi une image plus fidèle des pratiques familiales, chacun étant souvent fier de « sa » version.
On trouvera au fil des pages de ce livre abondamment et magnifiquement illustré une évocation des saisons et des occasions - réception, fête, mariage, naissance... - auxquelles certains plats sont associés, ainsi que de nombreuses pages consacrées aux épices. Bilingue français-arabe, l'ouvrage s'adresse taux lecteurs français désireux de se familiariser avec la cuisine syrienne, qu'aux Arabes dispersés à l'étranger désireux de conserver leur patrimoine culinaire. Il apporte ainsi sa pierre à l'édifice du dialogue entre les cultures...

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Hémisphères
Auteur(s) Mouna Al-Ahdab Hammad
Parution 13/10/2022
Nb. de pages 428
Format 21 x 21
Couverture Relié
Poids 1000g
EAN13 9782377011421

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