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Photo culinaire
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin
Actualisé le 20/01/2019

Photo culinaire

Photo culinaire

160 pages, parution le 17/03/2011

Résumé

Photographe professionnel spécialisé dans la photographie culinaire, Philippe Barret nous dit tout sur les petites ficelles et les grandes techniques de son métier. Des astuces pour rendre une pièce de viande appétissante ou "fabriquer" un espresso à partir de café soluble, jusqu'aux grandes étapes du travail avec les clients, il dévoile l'essentiel d'une profession où le plaisir des yeux fait écho aux sensations gustatives.

Richement illustré d'images issues de la photothèque de l'auteur mais aussi de schémas d'éclairage ou de pas à pas didactiques, cet ouvrage précis et exhaustif est une mine d'informations pour les jeunes professionnels ou les amateurs experts qui s'intéressent au sujet.

L'avis du libraire

Des astuces pour rendre une pièce de viande appétissante ou "fabriquer" un espresso à partir de café soluble, jusqu'aux grandes étapes du travail avec les clients, Philippe Barret dévoile l'essentiel d'une profession où le plaisir des yeux fait écho aux sensations gustatives.

Extraits du livre : Photo culinaire

L'auteur Philippe Barret

Photographe généraliste à ses débuts, Philippe Barret s'est ensuite spécialisé dans la photo culinaire au début des années 1990. Travaillant pour l'édition et les grandes marques de l'industrie agroalimentaire, il a illustré plus d'une trentaine de livres, collaborant avec des grands chefs comme Éric Fréchon (Le Bristol), Yannick Alleno (Le Meurice), Michel Rochedy (Le Chabichou) ou Jacques et Laurent Pourcel (Le Jardin des Sens).

Sommaire

  • En guise d'amuse-bouche
    • Un peu d'histoire
    • Généralités
    • Les outils
    • Les locaux
    • Les décors et accessoires
  • Rappels techniques
    • Apprivoiser la lumière
    • Le choix de l'angle de vue
    • La profondeur de champ
    • L'impact de la couleur
  • La photo culinaire à caractère commercial
    • L'image destinée aux emballages
    • L'image de catalogue
    • D'autres univers
    • Utilisation du graphisme des objets
  • L'édition grand public
    • Le livre de cuisine pratique
    • Réaliser un pas à pas
  • Photographier avec les chefs
    • Le "livre de chef"
    • Le reportage en cuisines
  • Trucs et astuces
Voir tout
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Caractéristiques techniques du livre "Photo culinaire"

  PAPIER
Editeur(s) Eyrolles
Auteur(s) Philippe Barret
Parution 17/03/2011
Nb. de pages 160
Format 22 x 24
Couverture Broché
Poids 676g
Intérieur Quadri
EAN13 9782212673371
ISBN13 978-2-212-67337-1

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