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Droit(s) et gastronomie

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Droit(s) et gastronomie

Droit(s) et gastronomie

- Collection Droit public

198 pages, parution le 24/01/2019

Résumé

La gastronomie est l'art de jouir, de manière raffinée, de la fonction de s'alimenter, l'hédonisme de la bonne chère. Confrontée au droit, la gastronomie se présente d'abord comme un élément du patrimoine, voire un art, avant d'être un enjeu économique et sociétal. En tant qu'art (même mineur), en tant qu'élément du patrimoine culturel, la gastronomie mérite-t-elle une protection juridique ? Si tel est le cas, comment peut s'opérer cette protection ? Les sites de partage en ligne emportent-ils de nouveaux besoins de protection pour les chefs ? Partie prenante des échanges humains, dans quelle mesure est-elle prise en compte par les droits de la consommation, du travail ou de la santé, et par les accords internationaux encadrant la liberté du commerce ?

Pour répondre à ces questions, cet ouvrage reprend les différents points de vue exprimés lors d'un colloque organisé en novembre 2017 par l'institut pour un droit attractif (IRDA, EA 3970, Université Paris 13 - Sorbonne Paris Cité), le Centre de recherche juridique Pothier (CRJ, EA 1212, Université d'Orléans) et la Bibliothèque nationale de France. C'est donc dans le cadre d'un dialogue pluridisciplinaire constructif qu'est proposée une approche juridique de la gastronomie.

Coline Arnaud - Catherine Aurérin - Nathalie Blanc - Jean-Paul Branlard - Isabelle Chave - Marie Cornu - Stéphane Detraz- Nathalie Dion - Anne Fauchon - Géraldine Goffaux Callebaut - Adeline Grattard - Didier Guével - Bernard Haftel - Serge Hercberg - Dominique Plihon - Roberta Shapiro Philippe Tanchoux - SylvianeTarsot-Gillery - Dominique Wibault

L'auteur Géraldine Goffaux

Géraldine Goffaux Callebaut est professeur de droit privé à l'Université d'Orléans et membre du CRJ Pothier (EA 1212).

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Caractéristiques techniques du livre "Droit(s) et gastronomie"

  PAPIER
Éditeur(s) Mare et Martin
Auteur(s) Géraldine Goffaux
Collection Droit public
Parution 24/01/2019
Nb. de pages 198
Format 21 x 15
Couverture Broché
Poids 280g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782849343951
ISBN13 978-2-84934-395-1
Sélection des livres de l’été 2019

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