Connaissance de l'entreprise et de son environnement
CAP cuisine resturant
Stéphane Bujoc, Catherine Bastet
127 pages, parution le 05/05/2010
Résumé
Ce nouvel ouvrage est destiné aux élèves préparant un CAP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Ses 18 chapitres présentent une structure simple et attrayante :- une situation d'ouverture illustrée permet à l'élève ou l'apprenti d'entrer dans le sujet ;- les pages d'activités favorisent une méthode inductive et l'acquisition des connaissances grâce aux nombreux documents, graphiques et illustrations ;- la page Retenez l'essentiel ! résume les connaissances et les valide ;- la page Entraînez-vous propose des exercices pour appliquer les connaissances.Les points forts de l'ouvrage>Une méthode inductive.> De nombreux documents et illustrations.> Une structure simple et attrayante avec un repérage très clair grâce à la couleur.> Un ouvrage en quadrichromie
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Foucher |
| Auteur(s) | Stéphane Bujoc, Catherine Bastet |
| Parution | 05/05/2010 |
| Nb. de pages | 127 |
| Format | 21 x 30 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 362g |
| EAN13 | 9782216114214 |
| ISBN13 | 978-2-216-11421-4 |
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