Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Votre panier contient 0 article
0,00 €
Créer et développer son restaurant

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin
Actualisé le 15/09/2019

Créer et développer son restaurant

Créer et développer son restaurant

De la création à la revente : toutes les clés du succès, les pièges à éviter, les fondamentaux à respecter...

- Collection Gestion et organisation

296 pages, parution le 07/01/2016 (3eme édition)

Résumé

De la création à la revente : voici tous les éléments pour réussir l'ouverture d'un restaurant, développer ses activités et, si nécessaire, préparer sa revente.

Ce guide se propose de vous fournir l'ensemble des éléments importants relatifs à la création, la gestion, le développement et la revente d'un restaurant.

Il a été organisé dans un ordre logique, chaque sujet étant traité dans un chapitre qui lui est propre : préparation du projet, qualités nécessaires, financement, analyse financière, aides possibles, comptabilité et fiscalité, TVA, emplacement, communication, gestion de la clientèle, locaux, choix de la carte, personnel, fournisseurs, l'accueil, pièges à éviter, gestion des litiges...

Tout est très clairement exposé, exemples et conseils à l'appui ! Des restaurateurs de divers horizons (crêperie, traditionnel, gastronomique...) sont également venus apportés leurs témoignages précieux sur leur métier et leur entreprise - parmi eux des Grands Chefs de renom : Michel KAYSER, Jacques et Laurent POURCEL...

Réalisé avec un souci d'objectivité, il s'adresse autant à des créateurs de première entreprise qu'à des exploitants de restaurants, les fondamentaux qui y sont traités étant valables pour toutes les entreprises de restauration, de toute taille et tout concept.

L'auteur Marc Binet

Marc Binet dirige une société de Conseils en entreprises et Formations, entièrement dédiée aux restaurateurs et spécialisée dans les domaines de :

  • l'assistance à la création de nouvelles entreprises en restauration :
  • le conseil aux entreprises de restauration ;
  • la formation professionnelle de dirigeants et d'employés en restauration.

Sommaire

  • Créer son entreprise
  • Préparation du projet
  • Gestion et développement
  • Exploiter son restaurant
  • Vendre son restaurant
Voir tout
Replier

Caractéristiques techniques du livre "Créer et développer son restaurant"

  PAPIER
Éditeur(s) Editions du Puits Fleuri
Auteur(s) Marc Binet
Collection Gestion et organisation
Parution 07/01/2016
Édition  3eme édition
Nb. de pages 296
Format 15 x 21
Couverture Broché
Poids 444g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782867395734
ISBN13 978-2-86739-573-4
Sélection des livres de l’été 2019

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine (1)

Paiement en ligne SÉCURISÉ

Livraison dans le monde

Retour sous 15 jours

+ de 700 000 livres disponibles

satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925