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Créer une microbrasserie professionnelle... et en vivre !

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Créer une microbrasserie professionnelle... et en vivre !

Créer une microbrasserie professionnelle... et en vivre !

Création de sa microbrasserie - Frabrication de la bière - Circuits de distribution

Victoire Delory - Collection Le conseiller juridique pour tous

2002 pages, parution le 28/01/2021

Résumé

Créer une microbrasserie... et en vivre ! 

La bière a le vent en poupe : on en consomme 2 milliards de litres par an en France. De boisson "populaire", la cervoise de nos ancêtres est devenue boisson branchée, surtout si elle est originale, artisanale et locale, d'où le succès de nombreuses microbrasseries. Trouver le bon positionnement, monter son projet et le financer, connaître les formalités et la réglementation spécifiques aux bières, savoir comment brasser, sélectionner les bons ingrédients, choisir les recettes qui plairont aux consommateurs, éviter les mauvaises surprises (risques microbiologiques par exemple), choisir son conditionnement et son réseau de distribution...

Autant de questions essentielles auxquelles ce guide pratique répond. Chapitre après chapitre, cet ouvrage vous guidera dans l'univers des microbrasseries et vous aidera, tout simplement, à vous lancer dans une nouvelle activité... et à faire de votre passion pour la bière artisanale une entreprise profitable !

L'auteur - Victoire Delory

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Editions du Puits Fleuri
Auteur(s) Victoire Delory
Collection Le conseiller juridique pour tous
Parution 28/01/2021
Nb. de pages 2002
Format 15 x 21
Couverture Broché
Poids 282g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782867396755
ISBN13 978-2-86739-675-5

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