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Économie du vin

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Économie du vin

Économie du vin

- Collection Repères

128 pages, parution le 01/06/2017

Résumé

Le vin est tout à la fois un produit agricole, un bien de luxe, un produit manufacturé standardisé, un objet culturel et il est même devenu un support d'investissement coté en Bourse. À l'image du produit, l'économie du vin est plurielle, complexe et passionnante.

Les mutations du secteur du vin depuis les années 1990 sont spectaculaires. Elles racontent l'histoire de la mondialisation. Comprendre ce secteur, les évolutions de l'offre avec les vagues d'émergence de nouveaux pays producteurs, sur fond de réchauffement climatique et d'enjeux environnementaux, la nouvelle sociologie du consommateur mondial, de plus en plus asiatique et américain, mais aussi les stratégies des marques, l'évolution des réglementations et de l'organisation des marchés, représente autant de défis que relève cet ouvrage.

De façon précisément documentée, ce livre dévoile l'ensemble des mécanismes qui permettent d'appréhender ce marché et la formation du prix du vin, de le prévoir et d'établir des scénarios d'évolution du secteur dans la prochaine décennie.

L'auteur Jean-Marie Cardebat

Professeur à l'université de Bordeaux, membre de l'Institut scientifique de la vigne et du vin et de l'American Association of Wine Economists, Jean-Marie Cardebat a fondé le groupe de recherche Bordeaux Wine Economics en 2013. Auteur de nombreux articles sur l'économie du vin et directeur de plusieurs thèses sur ce thème, il s'implique auprès des professionnels du secteur pour modéliser la dynamique des prix du vin. Il dirige également le Laboratoire d'analyse et de recherche en économie et finance internationales à l'université de Bordeaux.

Caractéristiques techniques du livre "Économie du vin"

  PAPIER
Éditeur(s) La Découverte
Auteur(s) Jean-Marie Cardebat
Collection Repères
Parution 01/06/2017
Nb. de pages 128
Format 11 x 18
Couverture Broché
Poids 145g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782707190963
ISBN13 978-2-7071-9096-3
Sélection de Noël

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