Gestion appliquée - Tome 1
Didier Meyer
Résumé
Structure des chapitres :
- En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés et le contexte.
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression
hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée.
- Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
- La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel.
- L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités.
Points forts :
- Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation.
- Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves.
- À la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP.
Complément idéal de l'ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. AP275-22LOG
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Le Génie éditeur |
Auteur(s) | Didier Meyer |
Parution | 15/04/2022 |
Nb. de pages | 208 |
Format | 21 x 29.7 |
Poids | 547g |
EAN13 | 9782381972862 |
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