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La boulangerie lean

La boulangerie lean

Eliminer les gaspillages pour être plus proche de votre client

Juan Antonio Tena, Emi Castro, Roberto Priolo - Collection Management lean

116 pages, parution le 09/02/2022

Résumé

Disons d'emblée que nombre de lecteurs de cette couverture vont se poser la question suivante : quel rapport entre le « lean » et une boulangerie ? C'est sans doute parce qu'une idée reçue leur fait penser à Lean = réduction des coûts dans l'industrie de grandes séries ! Or le lean est une véritable stratégie d'entreprise. Une alternative au management financier qui a envahi l'économie et aussi une formidable opportunité pour des dirigeants de développer la motivation, l'engagement et le jugement de leurs salariés. Ce qu'ont fait Antonio Tena et Emi Castro à Barcelone, en quelques années, est absolument remarquable. À partir d'un premier échec, très instructif, ils ont créé la première chaîne de boulangeries en Catalogne. Leur secret : s'intéresser à leurs clients et utiliser les principes et les outils du lean pour sans cesse trouver les services et les produits qui leur plairont tout en construisant les moyens de leur développement.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) L'Harmattan
Auteur(s) Juan Antonio Tena, Emi Castro, Roberto Priolo
Collection Management lean
Parution 09/02/2022 14/02/2022
Nb. de pages 116 -
Format 13.5 x 21.5 -
Couverture Broché -
Poids 152g -
Contenu - PDF
ePub
EAN13 9782343229881 9782140248689
9782140248696

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