La technique professionnelle bp boulanger
Frederic Percheron, Sandrine Percheron
Résumé
- S1 : la culture professionnelle
- S2 : les matières premières
- S3 : les techniques et le matériel professionnel
L'ouvrage propose une approche efficace en classe : le rappel des compétences, l'auto-évaluation, les cartes heuristiques, les frises de positionnement , les exercices en ligne et les synthèses en fin de chaque chapitre sont autant d'outils permettant aux apprenants d'acquérir les compétences nécessaires à l'épreuve E2.
Les exercices en ligne permettent de réviser de façon plus ludique, et surtout de tester ses compétences grâce à des exercices tels que des QCM. Ils sont disponibles à tout moment avec une accessibilité sur smartphone et tablette. Cet outil technologique favorise un apprentissage individualisé et adapté au rythme de chaque apprenant. Celui-ci a la possibilité de recommencer un grand nombre de fois chaque exercice, de revenir sur une notion mal comprise sans être prisonnier du rythme global de la classe.
POINTS FORTS
- une rubrique "pour s'entraîner et conclure" proposant des exercices numériques et une synthèse à télécharger en fin de chaque chapitre pour vérifier les connaissances acquises
- une auto-évaluation pour faire le point sur ses savoirs
- des cours transversaux pour le Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier facilement repérables grâce à un pictogramme.
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Le Génie éditeur |
Auteur(s) | Frederic Percheron, Sandrine Percheron |
Parution | 15/04/2022 |
Nb. de pages | 320 |
Format | 21 x 29.7 |
Couverture | Broché |
Poids | 840g |
EAN13 | 9782381972596 |
Avantages Eyrolles.com
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