Les gestes culinaires
Mise en scène de savoir-faire
Kilien Stengel - Collection Questions alimentaires et gastronomiques
Résumé
L'auteur - Kilien Stengel
Kilien Stengel est un ancien restaurateur et professeur en écoles hôtelières, aujourd'hui enseignant-chargé de mission à l'université de Tours (IEHCA), docteur en Sciences de l'information et de la communication, chercheur associé à l'équipe Prim.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | L'Harmattan | |
| Auteur(s) | Kilien Stengel | |
| Collection | Questions alimentaires et gastronomiques | |
| Parution | 26/01/2017 | 01/02/2017 |
| Nb. de pages | 190 | - |
| Format | 13.5 x 21.5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 221g | - |
| Contenu | - |
PDF ePub |
| EAN13 | 9782343110851 |
9782140029448 9782336781808 |
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