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Organisation de l'accueil dans l'industrie hôtelière

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Organisation de l'accueil dans l'industrie hôtelière

Organisation de l'accueil dans l'industrie hôtelière

BTS

112 pages, parution le 15/09/2003

Résumé

Ce recueil de cas concret est utilisable en BTS et en Licence pour les élèves des sections hébergement.

Grâce à des corrigés adaptés, les études de cas permettent à l'étudiant de faire le lien entre ses connaissances théoriques et les réalités de l'entreprise.

Des cas concrets sur :

  • la tarification en temps réel (Yield management)
  • l'organisation humaine des étages au travers de l'utilisation de personnel à temps partiel
  • la réalisation de forfaits touristiques
  • l'animation à l'hôtel
  • la commercialisation d'un hôtel au travers des réseaux touristiques
  • ainsi que toutes les organisation set mise en place des fonctions réservation, réception, facturation et étages.

Chaque cas est précédé d'un objectif bien précis répondant au référentiel du programme de technique hôtelière de l'enseignement supérieur.

Au sommaire

  • L'implantation de l'accueil
  • La fonction Réservation
  • La réception
  • Le séjour
  • La caisse
  • Le service des étages
  • La commercialisation
  • Synthèse

Caractéristiques techniques du livre "Organisation de l'accueil dans l'industrie hôtelière"

  PAPIER
Éditeur(s) Jacques Lanore
Auteur(s) Bernard Quirin
Parution 15/09/2003
Nb. de pages 112
Format 17 x 24
Couverture Broché
Poids 200g
Intérieur 2 couleurs
EAN13 9782206032504
ISBN13 978-2-206-03250-4

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