Technologie culinaire CAP Cuisine 1e et 2e années
224 pages, parution le 29/04/2010
Résumé
Cet ouvrage propose une approche active de la technologie culinaire, permettant à l'élève d'appréhender les connaissances et de développer les compétences de son futur métier. Structure d'un chapitre - Une mise en situation professionnelle.- Des activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur cuisinier.- Une fiche de synthèse.- Des exercices d'application.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Nathan |
| Auteur(s) | Ginette Kirchmeyer |
| Parution | 29/04/2010 |
| Nb. de pages | 224 |
| Format | 21 x 30 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 664g |
| EAN13 | 9782091612812 |
| ISBN13 | 978-2-09-161281-2 |
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