Tp restaurant - cap, bac pro, btn, man, bts et bp - Christian Ferret - Librairie Eyrolles

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Tp restaurant - cap, bac pro, btn, man, bts et bp
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Tp restaurant - cap, bac pro, btn, man, bts et bp

Tp restaurant - cap, bac pro, btn, man, bts et bp

Christian Ferret

416 pages, parution le 30/08/2013

Résumé

Ce livre présente les savoir-faire, savoir-être et les techniques de préparation qui concernent tous les personnels de restaurant. Il permet de trouver avec beaucoup de précision les réponses aux questions que se posent les élèves préparant les diplômes hôteliers (CAP, BAC PRO, BTN, MAN, BTS) et se révèle également très utile à tout professionnel de la restauration.

Ce livre pédagogique, est conçu en étroite collaboration avec les professionnels des métiers de l'hôtellerie et de la restauration.

Pour cette édition mise à jour, de nouvelles photos viennent illustrer les apéritifs et les cocktails classiques.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) BPI
Auteur(s) Christian Ferret
Parution 30/08/2013
Nb. de pages 416
Format 21 x 29.7
Couverture Broché
Poids 1131g
EAN13 9782857085188

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