Je ne mangerai pas de ce pain-là

Adriano Farano - Collection Rouergue noir

160 pages, parution le 08/03/2023

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Résumé

Une enquête sur l'aliment le plus emblématique de l'histoire humaine depuis le Néolithique, des origines de la panification, en passant par l'avènement du pain « moderne » dangereux pour la santé, jusqu'aux alternatives réjouissantes portées par une nouvelle génération de boulangers passionnés et engagés dont Adriano Farano fait incontestablement partie.

L'auteur - Adriano Farano

Adriano Farano est le fondateur de Pane Vivo, laboratoire de panification engagé. Ancien journaliste (Radio France, Le Figaro, Courrier International...), il fonde en 2001 Café Babel.
Parti à Stanford en 2010 pour une bourse de recherche, il y crée une startup dans les médias, avant de revenir à Paris en 2019. Il enseigne la création de projets innovants à l'école de journalisme de Sciences Po.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Editions du Rouergue
Auteur(s)	Adriano Farano
Collection	Rouergue noir
Parution	08/03/2023	28/10/2020
Nb. de pages	160	156
Format	14.5 x 22.4	-
Couverture	Broché	-
Poids	230g	-
Contenu	-	ePub PDF
EAN13	9782812624537	9782812621147 9782812621154