Nez - numéro 10 la revue olfactive

Le Collectif Nez - Collection Nez, la revue olfactive

160 pages, parution le 05/11/2020

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Résumé

DU NEZ À LA BOUCHE
Comment fonctionne le goût, qu'a-t-il de spécifique, et de commun avec notre nez ? Quelle influence notre odorat peut-il avoir sur notre alimentation ? Comment les aromaticiens travaillent-ils pour recréer les saveurs des aliments ?

Même si nous n'en avons pas toujours conscience, notre odorat et notre goût sont intimement liés. Il suffit de perdre le premier pour réaliser à quel point le second est impacté. Contrairement à la vue et l'ouïe, qui jouent un rôle dans l'information et la communication, ces deux sens chimiques sont en prise directe avec notre corps, avec nos fonctions vitales, comme celle de se nourrir.

ICÔNES
Ils font bon usage de leur nez et bâtissent le monde de l'olfaction à leur manière.
ODORAMA
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les odeurs sans jamais oser le demander.
Les secrets des aldéhydes
Les odeurs du centre équestre disséquées
CORRESPONDANCES
Invisibles, incontournables, les senteurs accompagnent tous les champs de la création.
Le cinéma de Luca Guadagnino
Le rituel du bakhour au Moyen-Orient
L'assembleur de Champagne, Louis Brochet
La chronique olfactive de Céline Ellena
CAHIER PARFUMS
Du produit de consommation à l'œuvre d'art :Nez sonde les dessous de l'industrie et décrypte les 30 nouveautés qui font l'actualité.
Enquête : les parfumeurs infiltrés, salariés et fondateurs de leur propre marque
Généalogie : les eaux de Cologne
La sélection : Coups de cœur & nouveautés
Collection 1+1 : Marjane Satrapi + Mane / Coulisses d'une création

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Contrepoint
Auteur(s)	Le Collectif Nez
Collection	Nez, la revue olfactive
Parution	05/11/2020
Nb. de pages	160
Format	20.2 x 26.1
Couverture	Broché
Poids	552g
EAN13	9782491567149