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Pour vous servir

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Mémoires et conseils du "meilleur maître d'hôtel du monde" - préface stéphane bern

Denis Courtiade, Camille Sayart - Collection Témoignages et documents

208 pages, parution le 16/10/2019

Résumé

Les métiers du service sont des métiers qu'il importe de valoriser. Dans un pays qui est la première destination touristique mondiale, ils apportent beaucoup à notre économie et au rayonnement culturel de la France dans le monde.
Dans cet ouvrage Denis Courtiade partage son expérience de trente-six ans dans les métiers du service et offre des conseils pratiques qui intéresseront autant le grand public que les jeunes professionnels. Ce partage est l'occasion pour le lecteur de pénétrer les mystères des restaurants étoilés, de grignoter des anecdotes sur leurs clients d'un autre monde et de s'approprier les techniques de l'art de la table à la française. Face à une crise des vocations des métiers de l'hospitalité, il propose une nouvelle vision des métiers du service pour évoluer et servir efficacement demain !

Caractéristiques techniques du livre "Pour vous servir"

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Alisio
Auteur(s) Denis Courtiade, Camille Sayart
Collection Témoignages et documents
Parution 16/10/2019 19/11/2019
Nb. de pages 208 256
Format 22.3 x 14.6 -
Couverture Broché -
Poids 315g -
Contenu - EPUB, PRC
EAN13 9782379350399 9782379350719

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